一、豆瓣猪蹄汤

生孩子时，因为奶水不足，老妈妈每天让喝猪蹄汤，为了让宝宝有饭可吃，强忍着坚持喝到出月子。

猪蹄2个

生姜几片

豆瓣酱1大勺

食用油适量

盐3g

料酒1勺

开水1碗

豆瓣猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份

2.锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢煮

3.待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用

4.锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒

5.待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒

6.待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火

7.炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐

8.盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃

小窍门&温馨提示

1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅

2、炖的时候加开水，肉更美味。

二、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼300克左右

香菜1克

大蒜4瓣

油适量

料酒15ml

水适量

辅料

豆腐大约300克

姜1小块

枸杞一小搓

盐适量

胡椒粉少许也可以不放

枸杞鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1.准备好所需要的材料。

2.鲫鱼两面划上刀印。

3.撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。

4.蒜瓣切碎、香菜切小段。

5.锅烧热，加入油。

6.拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。

7.鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。

8.再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。

9.放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。

10.煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。

11.盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。

小窍门&温馨提示

1、煮的时候不要煮的时间太短了，那样汤不会白的。

2、豆腐选择不老不嫩的那种，煮到一定的时间豆腐是会浮起来的。